Această terasă din ceramică de Bolesławiec realizată manual, produsă de prestigioasa manufactură Ceramika Artystyczna, este o adevărată capodoperă a meșteșugului tradițional – robustă, funcțională și elegantă.

Cu un volum util de aprox. 3,6 litri (până la 4,8 l plin), acest vas mare de servire este perfect pentru supe, tocănițe, salate, deserturi sau mâncăruri la cuptor.
Ideal pentru varză creață (Grünkohl), spaghete bolognese, salată de cartofi, griș cu fructe, gazpacho sau gratinuri – această terină aduce rafinament oricărei mese.

Fiecare piesă este modelată și pictată manual, iar glazura fără plumb asigură durabilitate, igienă și siguranță în utilizare.
Terasă este rezistentă la mașina de spălat vase, la microunde și la cuptor, fiind potrivită atât pentru uz casnic, cât și pentru gastronomie profesională.

Fabricată sustenabil în Europa (Polonia) și distribuită responsabil de Bunzlauergrosshandel, această piesă din ceramică reprezintă calitate atemporală, măiestrie autentică și respect față de natură și oameni.

• Soup Kitchen

• Classic Deep Plate

• Deep Plate with Additional Rim

• Soup Cup with Handle

• Matching Bowls

Rețetă: Cea mai bună varză creață nord-germană (pentru aprox. 3 litri / 6 porții)

Ingrediente (toate BIO):

Pentru supă:

• 1 kg Kassler (carne afumată cu os)

• 2 litri apă

• 2 cepe mari bio, tăiate în jumătate

• 1 frunză de dafin

• 5 boabe de piper

• 1 bucată mică de țelină (aprox. 100 g)

• 1 morcov bio

• 1 fir de praz bio

• 1 linguriță sare de mare

Pentru varza creață:

• 1,5 kg varză creață bio, spălată, fără cotoare, tocată grosier

• 2 linguri unt clarificat sau ulei de rapiță

• 2 cepe mari, tocate mărunt

• 3 linguri fulgi de ovăz (pentru îngroșare, tradițional nord-german)

• 250 ml din supa preparată

• 400 ml apă

• 400 g Kassler (din supă, tăiat felii)

• 4 cârnați afumați bio (ex. Mettenden)

• 1 linguriță muștar bio

• 1 linguriță zahăr brut din trestie

• Sare și piper după gust

Preparare:

1. Prepară supa:
Pune Kassler-ul, ceapa, țelina, morcovul, prazul, dafinul și piperul în 2 litri de apă.
Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic aprox. 1 oră. Scoate carnea și strecoară supa.

2. Opărește varza:
Fierbe varza 3–5 minute în apă sărată, scurge și răcește imediat în apă rece.

3. Călește baza:
Într-o cratiță mare, topește untul, călește ceapa până devine translucidă, adaugă fulgii de ovăz și amestecă scurt.
Adaugă varza, supa și apa, condimentează cu sare, piper și zahăr.

4. Fierbere lentă:
Așază Kassler-ul și cârnații deasupra verzei, acoperă și lasă la foc mic 1,5–2 ore.
Amestecă ocazional și adaugă supă dacă e nevoie.

5. Finalizare:
Scoate carnea și cârnații, taie în bucăți și adaugă din nou în vas.
Adaugă muștarul, amestecă și servește fierbinte – ideal cu cartofi fierți sau prăjiți.

Sfaturi:
A doua zi, gustul este și mai bun – mai ales servit în această elegantă terină din ceramică bolesławiecka!